طرق تحضير وجبة الغداء الشعبية يوم العيد بالمملكة
- إعلان -
تحرص السيدات في المملكة العربية السعودية على إعداد الكبسة كأكلة شعبية تُقدمها في غداء عيد الفطر المُبارك، وكأي شيء تطور، تطورت الكبسة أيضاً التي لم تعد تُقدم بلحم الغنم أو الإبل أو البقر فقط؛ بل تطورت لتُقدم مع الدجاج.
وبجانب الكبسة تُقدم سلطة الدقوس الشهية التي اشتهرت في الوطن العربي كطبق شهي غني بالفيتامينات والقيمة الغذائية العالية.
طريقة تحضير الكبسة باللحم
- إعلان -
- يتم تحضير أربعة أكواب من الأُرز البسمتي وملعقة قرفة و2 عود قرفة وليمون مُجفف وحبهان وورق لورا وملعقة قرنفل مطحون ومُكعب مرقة و3 أعواد كرفس وكُرات وبصلتين و6 فصوص ثوم مفرومين، وثمرة من الفلفل الحار وثلاث ثمرات طماطم وزيت ذُرة، وكيلو لحم “نوعه حسب الرغبة” يُقطع إلى مُكعبات.
- يتم تقطيع البصل مُكعبات، ويوضع في قدر على النار به زيت ذُرة حتى يتغير لونه، ونضيف الكرات والكرافس بعد تقطيعه، ويتم إضافة الثوم عليهم ثم ورق اللورا والقرفة والقرنفل والحبهان ومكعب المرقة والكركم.
- بعد اندماج المُكونات على النار تُضاف مُكعبات اللحم والليمون المُجفف والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، ويُضاف الماء ونتابعه حتى ينضج اللحم.
- يتم إضافة الأرز بعد غسله ونهدئ النار حتى ينضُج.
- تُقدم في وعاء مسطح ساخنة وعليها المكسرات.
طريقة تحضير الكبسة بالدجاج
نفس الطُرق السابقة لكن مع استبدال اللحم بالدجاج مع الأخذ في الاعتبار أن الدجاج مُدة تسويته أقل من اللحم.
- إعلان -