طريقة طهي كل قطعة في خروف العيد

عيد اﻷضحى هو عيد اللحم كما يقال، ويتم فيه طهيها بطرق مختلفة وفي أكلات متنوعة ولذيذة أيضاً، وحتى لا تحتاري في طهوه سنعرض عليكِ كيفية طهي كل قطعة لحم في خروف العيد وأفضل اﻷكلات التي يمكنكِ طهيها بها.

 

أوﻻً: لحم العنق

وهو مناسب للطبخ كطواجن البامية والبطاطس وعمل الشوربة وبالطبع الرقاق اللذيذ الذي يسقى بهذه الشوربة.

 

ثانياً: لحم الكتف

لحم عالي الجودة والقيمة الغذائية وهو مناسب لتقطيعه شرائح وشيه على الفحم. لو فكرتِ في عمل حفل شواء في العيد جهزي لحم الكتف لهذه المهمة.

 

ثالثاً: لحم الخاصرة – الوسط

من أفضل أنواع اللحم وأعلاها جودة في الضأن، لو كنتي تحبي البوفتيك أو الاستيك فلحم الخاصرة هو الاختيار اﻷنسب.

 

رابعاً: لحم الفخذ الخلفي والعلوي

معروف عنه سرعة التسوية والمذاق الشهي، لذلك هو مناسب للتقطيع على هيئة شرائح أيضاً وشيه وعمل الشوربة.

 

خامساً: لحم الصدر

هو لحم له طعم متميز جداً ويحتاج للطهي مدة طويلة لذلك لا ينصح به في الشواء لكن بالطبع ستحصلين على طبخة ولا أروع إذا قمتِ بطهيه مع الكبسة أو الفتة والطواجن والولائم والشوربة اللذيذة بمختلف أنواعها.

 

سادساً: اﻷضلاع

بالطبع ترتبط صينية الرقاق باللحم المفروم ارتباطاً وثيقاً بأكلات عيد اﻷضحي، وبما أننا عرفنا من أي قطعة بالخروف سنحضر الشوربة، فيتبقي اللحم المفروم الذي يعطي أحلى مذاق عندما يحضر من أضلع الخروف أنها منطقة غنية باللحم والدهن الذي تحتاجين إليه في المفروم ولا تنسي التتبيلة الخاصة بكِ.

 

سابعاً: البطن

لحم خال تماماً من العظم يناسب اﻷكلات المعتادة التي تتطلب اللحم المحمر مع الخضروات اللذيذة، أفضل طريقة لطهيه تكن في إناء من البخار.